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明日立夏,记得给家人吃这蛋,简单易做,吃了
编辑:admin  发布日期:2021年05月05日 00时00分00秒

原标题:明日立夏,记得给家人吃这蛋,简单易做,吃了劲头足,热天不疰夏 立夏,意味夏天的到来,是很重要的节气。

在我国各地都有不同的习俗:尝三鲜、立夏羹、立夏饭、立夏蛋,这其中立夏蛋颇有地位。

俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。

”相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为“疰夏”。

而立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,劲头足,干活有力,可避免疰夏,甚至有“立夏吃蛋,石头踩烂”的说法。

因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

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我一直很喜欢吃茶叶蛋,但是外面卖的感觉材料差也不卫生,立夏节气快到了,想吃立夏蛋别去买了,自己动手做更放心,材料随手可取,成本极其低,操作超级简单,太适合我这种懒人了,煮过的鸡蛋吸收了盐、酱油、茶叶等食材混合而成的酱汁的味道,形成的独特风味绝对能满足你挑剔的味蕾,立夏常吃这蛋,可以防止炎炎夏日对身体的过度消耗,安全度过夏天。

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【材料】:鸡蛋6个、红茶 15克、八角 2个、香叶 1片、桂皮1片、草果 1个、生抽5汤匙、老抽(可不加)糖2茶匙、盐2茶匙 太阳城tyc体育app网站

【做法】:1、鸡蛋洗干净后放入冷水锅里,大火煮开5分钟,关火之后焖5分钟; 太阳城tyc体育app网站

2、煮好的鸡蛋捞出放入冷水降温过凉,这样煮出来的茶叶蛋口感才能Q弹,然后用勺子敲出均匀的裂纹(方便之后入味)。

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3、汤锅中加水,确保水量能够没过鸡蛋,然后放入生抽、茶叶(可用开水先泡一次去掉苦涩味)、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖、盐。

然后开火煮沸转小火,煮约20分钟让汤色变浓,香料的味道释放出来; 太阳城tyc体育app网站

4、然后将有裂纹的蛋放入有味道的水中继续煮20分钟,中途要小心翻一翻,以免压碎或上面的没煮透; 太阳城tyc体育app网站

5、浸鸡蛋:其实鸡蛋入味不能光靠煮,如果时间允许,关火后在汤锅里再焖几个小时,颜色会更红亮和更入味。

建议晚上煮好,明晨就可以吃啦。

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哇!香喷喷的美味五香茶叶蛋就做好了,浸了一下午,很入味了,蛋黄都是香香的五香味,一点都不咸,浓浓立夏的味道……立夏吃了蛋,劲头足,干活有力! 太阳城tyc体育app网站

【小提示】: 1、煮茶叶蛋时一熟即可,不宜长期蒸煮,否则会使鸡蛋变性变质,吃起来又脆又硬,口感不好。

2、用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳,而且香而不涩,因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。

3、茶叶水中清水的份量,可根据自家锅来调整,最后卤制出来咸味合适就行。

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